ROSETTE DI CICORIE SELVATICHE IN AGRODOLCE “LIDRICHESSE”

Confezione vasetto vetro 212 ml . Contenuto 240 g

Ingredienti: cicorie selvatiche in proporzione variabile (Sonchus, Crepis, Hypocaeris, Taraxacum), acqua, aceto di mele, olio extra vergine di oliva, zucchero di canna, sale marino, erbe aromatiche e spezie in proporzione variabile

Allergeni: assenti

Conservanti, coloranti, additivi: assenti

Certifi cazione Bio: assente

Scadenza: 24 mesi dal confezionamento

Consigli per l’uso: come antipasto in abbinamento a salumi e formaggi. Per accompagnare carni alla griglia e affumicate. Al palato ha un retrogusto leggermente amarognolo, smorzato dalla miscela di agrodolce

I giovani germogli di cicorie selvatiche da crescita spontanea, raccolti nei prati pascoli aziendali, durante la stagione primaverile sono manualmente curati e preparati singolarmente lasciando la parte iniziale della radice in prossimità del colletto. Segue un’acidifi cazione a caldo con una miscela di agrodolce e confezionata con la stessa aggiungendo olio extra vergine di oliva.